Программа корпоративного обучения менеджера-директора

Программа поможет и даст всю необходимую базу для практического применения должностных обязанностей директору, который вчера был администратором.
Вы, как учредитель, имеете желание доверить управление объектом (кафе, рестораном, баром или клубом) доверительной особе, но без опыта администрации в сфере общественного питания. Это возможно с помощью нашей программы подготовки менеджера–директора. Конечно, необходимо живое общение и решение по каждому конкретному специалисту.

Для уточнения стоимости корпоративного обучения свяжитесь с нами по телефону (067) 530-29-00.

1. УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ

Обеспечение необходимыми кадрами;
Стили управления;
Политика дисциплины;
Стандартизация работы;
Преодоление конфликтов в коллективе;
Мотивация персонала;
Аттестация и обучение.

2. ТОВАРООБОРОТ

Функции персонала;
Документооборот;
Автоматизированный контроль;
Инвентаризация;
Проблема воровства.

3. ПРОДУКТ ПРОДАЖ

Ассортимент барной продукции;
Ассортимент мировой кухни;
Вина и сигары.

4. УПРАВЛЕНИЕ И ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОЧИХ ПРОЦЕССОВ

Процессы открытия смены (Open duties);
Процессы в течение смены (Run duties);
Процессы закрытия смены (Close duties).

5. БАНКЕТНОЕ И ВЫЕЗДНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Прием заказа;
Планирование и обслуживание;
Кейтеринг.

6. ТЕХНИКА ПРОДАЖ

способы продаж;
кто и как продает;
как стимулировать персонал.

7. МАРКЕТИНГ БРЕНДА И ПРОДВИЖЕНИЕ МЕНЮ

Внутренний маркетинг - как это делает персонал;
Продвижение бренда – реклама.

8. ПСИХОЛОГИЯ ОБЩЕНИЯ С ГОСТЕМ

Визит к столу;
Постоянный гость;
Решение конфликтов и жалоб на продукт продаж.

9. АУДИТ РУКОВОДИТЕЛЯ (УЧРЕДИТЕЛЬ, ДИРЕКТОР СЕТИ)

Проверка руководителем рабочих процесов на протяжении дня;
Проверка качества меню;
Проверка уровня обслуживания;
Проверка технического состояния предприятия;
Проверка оборота продуктов;
Проверка и аналыз финансового результата.

10. АУДИТ ГОСУДАРСТВЕННЫХ СТРУКТУР

Проверки всех государственных структур;
Действия руководителя до, во время, после проверки.